Почему орехи и семена надо замачивать?

Конечно, орехи и семена являются невероятно питательными и в чистом виде, однако процесс замачивания еще больше усиливает их полезные свойства. Замочив эти продукты перед употреблением, вы раскроете их силу и пользу по полной.

Почему орехи и семена следует замачивать перед употреблением?

Орехи и семена являются незаменимой составляющей правильного рациона, ведь в этих продуктах содержится большое количество питательных веществ.

К тому же, семена различных растений и орехи являются прекрасным перекусом, ведь они обеспечивают длительное ощущение сытости.

В этой статье мы расскажем, как усилить пользу орехов и семян с помощью предварительного замачивания.

Почему орехи и семена являются незаменимыми для организма?

Эти два продукта являются обязательной составляющей пищевой пирамиды. В маленькой горсти орехов содержится огромное количество питательных веществ, поэтому этот продукт является настоящей энергетической бомбой.

Съедайте ежедневно по горсти орехов и семян, и вы никогда не будете страдать от дефицита витаминов и минералов.

Более того, эти полезные перекусы содержат большое количество растительного белка. Именно поэтому включив в свой рацион орехи и семена, вы сможете сократить употребление мяса (источники животных белков) без всякого ущерба для здоровья.

Детям и людям, которые активно занимаются спортом, необходимо налегать на орехи и семена с удвоенной силой, ведь они нуждаются белок для роста мышечной массы. Всем остальным не стоит превышать рекомендуемую суточную норму растительных белков.

К тому же, в этих продуктах содержится большое количество полезных жиров, которые помогают поддерживать тело в форме и не набирать лишние килограммы.

Орехи и семена богаты содержание клетчатки, которая имеет способность регулировать процесс пищеварения и предотвращать появление запоров.

Врачи и диетологи единодушно подчеркивают важность замачивания орехов и семян перед употреблением. Это простое действие способствует активации ферментов и снижению содержания фитиновой кислоты, которая может препятствовать усвоению минералов, таких как кальций, магний и железо. Замачивание также помогает удалить некоторые антинутриенты, которые могут вызывать дискомфорт в пищеварении. Кроме того, этот процесс улучшает текстуру и вкус орехов и семян, делая их более приятными для употребления. Врачи рекомендуют замачивать орехи и семена на несколько часов или даже на ночь, что позволяет максимально раскрыть их питательные свойства и сделать их более полезными для организма.

Фитиновая кислота в орехах или зачем замачивать орехи🥜

Какие орехи и семена выбрать?

Вы можете потреблять те сорта орешков и семечек, которые вам больше нравится, или выбирать перекусы в соответствии с потребностями своего организма.

Вот перечень различных сортов орехов и их главных полезных свойств.

Орехи

• Грецкие орехи: обладают способностью улучшать мозговую активность.
• Лесные орехи: регулируют уровень сахара в крови и стимулируют работу кишечника.
• Миндаль: стимулирует процесс выработки молока у кормящих мам, а также является мощным источником кальция и витамина Е.
• Орехи макадамия: богаты содержание полезных жиров.
• Бразильские орехи: является естественным источником селена.
• Фисташки: богатые содержание железа, поэтому их рекомендуют при анемии.
• Кедровые орехи: популярные благодаря высокому содержанию витамина В1.
• Кешью: благодаря большому количеству магния в своем составе незаменимы для мышц и нервной системы.

Семена

• Семечки подсолнечника: богаты содержанием витаминов В и Е, магния, железа, фосфора и кальция.
• Тыквенные семечки : является одним из самых эффективных натуральных средств для профилактики кишечных паразитов и развития расстройств простаты.
• Кунжут: есть лучшим растительным источником кальция, который необходим для организма, особенно если вы не потребляете молочных продуктов.
• Льняное семя: богато содержание полезных жирных кислот, которые улучшают состояние кожи, ногтей и волос.
• Семена чиа: стимулирует работу кишечника и снижает уровень холестерина в организме.

Сырые орехи и семена, а также бобовые культуры покрыты оболочкой, которая называется «ингибитор ферментов».

Главной функцией ингибиторов является замедление прорастания растительных культур и сохранения всех питательных веществ, благодаря которым растение имеет возможность расти, пока не созреет полностью. Впрочем, при регулярном употреблении ингибиторы ферментов препятствуют усвоению определенных минералов и белков, ухудшая процесс пищеварения.

Именно поэтому перед употреблением эти продукты следует предварительно замачивать. Таким образом вы сможете активировать семян и для употребления, и для дальнейшего высаживания в грунт.

Как замачивать?

Поскольку различные сорта орехов и семян отличаются друг от друга по размеру и свойствам, у каждого вида есть своя рекомендованная продолжительность предварительного замачивания.

• Миндаль: 12:00
• Семена чиа и льна: 2:00
• Грецкие и лесные орехи: 8:00
• Тыквенные семечки и кунжут: 6:00
• Семечки: 4:00

Кедровые орешки, фисташки, кешью, бразильские орехи и макадамию замачивать не нужно.

После замачивания можно поджарить орешки на сухой сковороде, чтобы полностью раскрыть их вкус.

Не забывайте, что семена чиа и льна при замачивании выделяют растительный клей, который благотворно влияет на работу кишечника. Для улучшения вкуса можно сбить семена в блендере вместе с водой, в которой его замачивали.

Многие люди обсуждают преимущества замачивания орехов и семян, подчеркивая, что этот процесс значительно улучшает их питательные свойства. Замачивание помогает активировать ферменты, которые делают орехи и семена более усвояемыми. Кроме того, оно способствует снижению уровня антинутриентов, таких как фитиновая кислота, которая может препятствовать усвоению минералов. Многие отмечают, что после замачивания орехи становятся более мягкими и вкусными, что делает их идеальными для добавления в салаты, смузи или просто в качестве перекуса. Также существует мнение, что замачивание помогает улучшить текстуру и вкус, делая орехи и семена более аппетитными. В целом, этот простой процесс становится все более популярным среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни.

Почему нужно замачивать орехи перед едой

Как правильно употреблять семена и орехи?

Конечно, орехи и семена можно есть в любое время дня, однако существует целый ряд советов, которые помогут получить от этих продуктов еще больше пользы.

• Добавляйте семена и орехи к овсянке на завтрак.
• Приготовьте домашнюю шоколадную пасту с лесными орехами и медом.
• Готовьте овсяное полосе на основе овсяных хлопьев, орешков и семечек с добавлением
• фруктов.
  Добавляйте молотые семена и орехи к соусам и салатных заправок.
• Орехи могут заменить муку при приготовлении выпечки. Более того, такие изделия будут значительно полезнее, чем выпеченные на основе муки.
• Добавляйте орешки и семена в растительные напитки и полосе.
• На основе орехов можно готовить невероятно вкусные и полезные лакомства, в частности добавлять грецкие орехи в запеченные яблоки или миндаль в десерт с апельсинами и медом.
• Соединив жареный кунжут с солью, вы получите известную японскую приправу гомасио.
• Так называемая сезамовая соль является прекрасным дополнением к рису и макаронам.

Вопрос-ответ

КАК ЗАМОЧИТЬ ОРЕХИ И СЕМЕНА. (Практическое руководство)

Что будет, если не замачивать орехи?

Приверженцы ЗОЖ советуют замачивать орехи в воде минимум на 4 часа, а лучше — на 12. Если этого не делать, орехи плохо усвоятся, а человек не получит нужной порции минералов и витаминов.

Почему орехи нужно замачивать в воде?

Чтобы содержащиеся в орехах полезные вещества не прошли мимо и усвоились, орехи нужно замачивать. Термоообработка (обжарка, например) разрушит все полезные вещества. Поэтому замачивание — оптимальный вариант. Влага активирует орех, делая его еще более полезным.

Почему нужно замачивать семена?

Процесс замачивания семян в воде или в биорастворе позволяет им прорасти намного раньше, сохраняет посадочный материал, так как семена могут быть съедены или повреждены вредителями или начнут подгнивать из-за долгого нахождения во влажной почве, позволяет семенам всходить не только быстро, но и массово.

Зачем замачивать крупы и орехи?

Орехи, злаковые и бобовые замачивают в холодной воде, чтобы избавиться от фитиновой кислоты. Процесс замачивания помогает нам сделать эти продукты полностью усваиваемыми. Время замачивания варьируется от культуры, но, как правило, не превышает 12 часов. После замачивания перед приготовлением крупу необходимо промыть.

Советы

СОВЕТ №1

Замачивайте орехи и семена на 6-12 часов перед употреблением. Это поможет удалить фитиновую кислоту, которая может препятствовать усвоению минералов, таких как кальций и магний.

СОВЕТ №2

Используйте фильтрованную или очищенную воду для замачивания. Это обеспечит чистоту и безопасность продуктов, особенно если вы планируете использовать воду для приготовления пищи позже.

СОВЕТ №3

После замачивания обязательно промойте орехи и семена под проточной водой. Это поможет удалить остатки фитиновой кислоты и других веществ, которые могут остаться на поверхности.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с разными видами орехов и семян. Замачивание может улучшить вкус и текстуру, делая их более приятными для употребления в сыром виде или в салатах.