Оставьте свой телефон
И мы с вами свяжемся!
Связаться с нами
+73854332388

Slow food — новая философия питания

Всем известно, что такое фастфуд (англ. Fast food — быстрая еда). Но мало кто знает, что еще в 1986 году в Италии возникла гастрономическая концепция слоуфуд (англ. Slow food — медленная еда). Это движение быстро завоевал поклонников по всему миру. Символом концепции является «медленный деликатес» — улитка, изображение которого вы найдете во всех слоуфуд-ресторанах. В чем же заключается философия этого эко-гастрономического движения — узнаем далее.

Slow food

Идея слоуфуд напоминает нам давно забытую истину — еду нужно тщательно пережевывать. Тогда наш желудочно-кишечный тракт будет работать как часы, избавит нас от многих привычных проблем современности, таких как изжога, тяжесть и вздутие живота. К тому же тогда у нас меньше шансов переесть, ведь через 20 минут после начала еды в мозг поступит сигнал о насыщении. Поэтому ценители слоуфуд получают стройную фигуру в качестве бонуса.

С чего все началось

Когда в 1986 году компания McDonalds решила открыть один из своих ресторанов в историческом здании в центре Рима, итальянский журналист Карло Петрини вместе с группой единомышленников устроил акцию протеста. После этого Петрини решил объединить гурманов, любителей домашней еды и противников питания на ходу — так возник новый движение, пришелся по душе не только итальянцам. Натуральные продукты, приготовленные максимально простыми способами, отсутствие искусственных вкусовых, стабилизационных приложений, традиционные рецепты, аппетитная презентация, душевная компания — эти простые вещи быстро завоевали популярность среди людей, которые устали от суеты современного мира с его стандартными продуктами питания на полках обычных супермаркетов.

Это движение имеет три важные цели:

  1. Защита биоразнообразия. К сожалению, многие традиционные зерновых, овощей, фруктов, животных и продуктов питания ежедневно исчезают под давлением индустриального агробизнеса. Пища должна быть разнообразной, ведь в разных видах мяса, например, разный набор минералов и других полезных веществ. Так, в 2003 году был создан Фонд слоуфуд, который занимается защитой гастрономических традиций и сельскохозяйственного разнообразия. Также в 2004 году был создан первый Университет гастрономических наук, студенты которого изучают такие предметы, как география вин, история кухни и гастрономии, гастрономический туризм и тому подобное.
  2. Воспитание хорошего вкуса. Питание на ходу не дает возможности оценить вкусовые качества продуктов, насладиться ими и превращает прием пищи на обычное удовлетворения физиологической потребности. Поборники движения отмечают, что такое мнение не дает возможности человеку следить за своим физическим и духовным здоровьем. Как известно, быстрые перекусы приводят ко многим заболеваниям, в частности таких как атеросклероз, гипертензия, сахарный диабет, ожирение, нарушение иммунитета. А это, в свою очередь, приводит к снижению творческого потенциала человека и депрессий.
  3. Объединение производителей и фермеров. Следует полностью отказаться от употребления генетически модифицированных продуктов. Именно благодаря стараниям организации «Гринпис» и движения слоуфуд производители ГМО должны делать пометку о них на упаковке. Также слоуфуд — это возрождение национальных рецептов на смену стандартизированным блюдам, рассчитанных на среднего потребителя. Парадокс современности: молоко или творог с фермы на данный воспринимается как эксклюзивный товар, за который нужно дорого платить. Благодаря распространению движения слоуфуд, увлечения эко-едой с просто модного тренда, доступного только узкой категории населения, превращается в часть повседневности.

Врачи все чаще обращают внимание на философию медленного питания, которая акцентирует внимание на качестве продуктов и процессе их приготовления. По мнению специалистов, такой подход способствует не только улучшению пищевых привычек, но и укреплению здоровья. Они подчеркивают, что медленное питание помогает людям осознанно относиться к своему рациону, выбирая свежие и натуральные ингредиенты. Это, в свою очередь, снижает риск развития хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые болезни. Врачи также отмечают, что медленное питание способствует улучшению пищеварения и повышению уровня энергии, так как организм получает необходимые питательные вещества в оптимальных количествах. Кроме того, такая философия питания может стать основой для формирования здоровых семейных традиций, что положительно сказывается на психоэмоциональном состоянии.

Slow food — это не просто движение, а целая философия, которая призывает людей осознанно подходить к питанию. Многие сторонники этой идеи отмечают, что она помогает восстановить связь с природой и местными традициями. Люди говорят о том, как важно наслаждаться каждым укусом, ценить качество продуктов и уважать труд фермеров. Slow food способствует замедлению ритма жизни, позволяя сосредоточиться на процессе приготовления и совместных трапезах с близкими. В условиях быстрого питания и фастфуда, эта философия становится настоящим глотком свежего воздуха, напоминая о важности устойчивого развития и сохранения культурного наследия. Сторонники движения уверены, что такое отношение к еде не только улучшает здоровье, но и способствует гармонии в обществе.

«Вкусная, честная, чистая еда — наше право и будущее. Slow Food в России и мире»«Вкусная, честная, чистая еда — наше право и будущее. Slow Food в России и мире»

Где найти время на медленную еду

Вы уже поняли, что слоуфуд — это не та пища, которую очень медленно готовят. Философия «медленной еды» заключается в том, что есть нужно не спеша, только хорошие продукты и получая от процесса огромное удовольствие. В России пока очень мало слоуфуд-ресторанов, но вы можете присоединиться к этому движению на собственной кухне. Это не так трудно, как кажется.

  1. Завтрак. Как бы вы ни спешили на работу, вы как минимум готовите кофе, делаете бутерброд или овсянку. Если встать на пять минут раньше, можно побаловать себя утром легким салатом, тостом с помидором, адыгейским сыром и листиком базилика или кашей с нескольких видов хлопьев с фруктами и медом.
  2. Семейный обед. Ничто так не сближает, как совместное приготовление вкусных блюд. Соберитесь всей семьей, пообщайтесь, поделитесь своими новостями и впечатлениями и насладитесь прекрасным обедом в душевной компании близких людей.
  3. Романтический ужин. Как приятно продумывать меню ужина на двоих: легкие закуски с афродизиаками, бокал вина, эффектная презентация — это настраивает на романтический лад, позволяет забыть о работе и будничных проблемах и полностью посвятить время любимому человеку.

Идея движения слоуфуд очень простая — человек имеет право на вкусную, чистую и хорошую еду. Не лишайте себя его.

Вопрос-ответ

Осторожно, еда! Как питание может ускорять и замедлять старение. Марина РозенштейнОсторожно, еда! Как питание может ускорять и замедлять старение. Марина Розенштейн

Какова основная философия движения «медленная еда»?

Движение «Слоуфуд» прославляет местные кулинарные традиции, защищает съедобное биоразнообразие и выступает за справедливое, чистое и возобновляемое производство продуктов питания .

Что означает slow food?

Слоуфу́д (англ. Slow «медленный» и food «пища») — движение, противостоящее системе быстрого питания, возникшее в Италии в 1986 году и затем распространившееся на многие другие страны. Ныне — часть всеобъемлющего медленного движения.

We Are Slow Food - RussianWe Are Slow Food – Russian

Каковы три основных принципа движения «медленная еда»?

Манифест медленной еды Движение базируется на трех основных принципах: цельные продукты питания в сфере общественного питания и дома, чистые методы производства, сохраняющие окружающую среду, и справедливое ценообразование как для потребителей, так и для производителей .

Почему была основана медленная еда?

В 1989 году в Париже (Франция) делегатами из 15 стран был подписан учредительный манифест международного движения Slow Food. В его основе лежит цель продвижения местных продуктов питания, традиционной гастрономии и производства продуктов питания . Наоборот, это означает противодействие фастфуду и промышленному производству продуктов питания.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите местные продукты и сезонные блюда. Поддержка местных фермеров и использование свежих, сезонных ингредиентов не только улучшает вкус вашей еды, но и способствует устойчивому развитию сельского хозяйства.

СОВЕТ №2

Проводите больше времени за приготовлением пищи. Slow food подразумевает не спешить и наслаждаться процессом готовки. Попробуйте готовить блюда с семьей или друзьями, чтобы сделать это время более приятным и социальным.

СОВЕТ №3

Откажитесь от фастфуда и полуфабрикатов. Постарайтесь минимизировать потребление обработанных продуктов и фастфуда. Это не только полезно для здоровья, но и позволяет вам больше ценить натуральные вкусы и ароматы.

СОВЕТ №4

Развивайте осознанное потребление. Перед покупкой продуктов задавайте себе вопросы о их происхождении, способах производства и влиянии на окружающую среду. Это поможет вам сделать более осознанный выбор и поддержать этичные практики в пищевой промышленности.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации