Оставьте свой телефон
И мы с вами свяжемся!
Связаться с нами
+73854332388

Хлеб при диабете: можно и какой?

Если вы новичок в диабете или у вас есть это давно, вы, возможно, слышали, что хлеб есть нельзя. Для некоторых людей это упрощает управление диетами, избавляя от необходимости беспокоиться о том, что нужно есть.

Понятно, однако, что вы не хотите чувствовать себя ограниченным и скорее узнаете, какие виды хлеба лучше всего и что вы должны искать в магазине.

Если у вас диабет, вы можете есть хлеб — и есть множество здоровых вариантов! Цельнозерновые хлебцы, такие как цельная пшеница, рожь, проросший хлеб и органические сорта цельного зерна, богаты витаминами, минералами, клетчаткой, белком. Эти виды превосходят обработанный белый хлеб.

Труднее всего среди продовольственных магазинов найти вкусный и питательный вариант. Понимание того, что вы должны искать и чего вам следует избегать, может помочь вам сделать лучший выбор.

Хлеб при диабете

Анализ питательных веществ

Важно занять позицию в отношении вашего внимания. Например, вы ищете хлеб со строго низким содержанием калорий и низким содержанием углеводов? Если это так, можете найти некоторые действительно хорошие варианты, однако, они могут содержать искусственные ингредиенты, ароматизаторы и другие добавки.

Или вы ищете хлеб, который является органическим, свободным от ГМО и имеет хорошее количество клетчатки и белка? Эти варианты также доступны, однако вам придется тратить больше денег.

Какой бы тип хлеба вы ни искали, придерживаясь некоторых рекомендаций, вы можете принять обоснованное решение.

Врачи отмечают, что хлеб может быть частью рациона людей с диабетом, но важно учитывать его тип и количество. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение хлебу из цельнозерновой муки, так как он содержит больше клетчатки и медленно усваивается, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, стоит избегать белого хлеба и изделий с высоким содержанием сахара и жиров. Врачи советуют также следить за размерами порций и сочетать хлеб с белками и жирами, чтобы замедлить усвоение углеводов. Индивидуальная реакция на хлеб может варьироваться, поэтому важно проводить мониторинг уровня глюкозы и консультироваться с врачом для составления оптимального рациона.

💊 ДИАБЕТ.КАКОЙ ХЛЕБ ПОМОЖЕТ СНИЗИТЬ САХАР❓ ПИТАНИЕ ПРИ СД. Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова💊 ДИАБЕТ.КАКОЙ ХЛЕБ ПОМОЖЕТ СНИЗИТЬ САХАР❓ ПИТАНИЕ ПРИ СД. Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова

Состав

Для диабетиков есть вещи, которые следует учитывать при покупке хлеба. При чтении этикеток надо посмотреть на калории, углеводы, клетчатку, жир и натрий. Стоит также захотите прочитать список ингредиентов и убедиться, что ваш хлеб — цельное зерно.

Калории

Лучше всего если в хлебе около 90 калорий или меньше на ломтик, особенно если вы планируете есть два ломтика. Хлеб, содержащий орехи и семена, может быть хорошим, поскольку они содержат некоторые здоровые жиры, белок и клетчатку, но там будет больше калорий. Если вы хотите выбрать такой хлеб, и количество калорий велико, стоит ограничиться одним куском.

Люди с диабетом часто задаются вопросом о хлебе и его влиянии на уровень сахара в крови. Мнения разделяются: некоторые считают, что хлеб следует полностью исключить, в то время как другие утверждают, что его можно употреблять, но с осторожностью. Важно выбирать хлеб с низким гликемическим индексом, например, из цельнозерновой муки или ржи, так как он медленнее усваивается и не вызывает резких скачков сахара. Также рекомендуется контролировать порции и сочетать хлеб с белками или жирами, что помогает замедлить усвоение углеводов. Многие диабетики отмечают, что при правильном подходе к выбору и количеству хлеба, они могут наслаждаться им без вреда для здоровья.

Сахарный диабет. Хлеб и хлебцы при диабете. Врач эндокринолог, диетолог Ольга Павлова.Сахарный диабет. Хлеб и хлебцы при диабете. Врач эндокринолог, диетолог Ольга Павлова.

Углеводы

Когда у вас диабет, важно следить за углеводами. Это виды питательных веществ, которые сильнее всего влияют на уровень сахара в крови. В зависимости от вашего плана питания и количества углеводов, которые вы намереваетесь съесть, большинству людей выгодно выбирать хлеб, содержащий от 15 до 20 граммов или менее углеводов за порцию.

Живой хлеб

Всегда следите за этикетками и придерживайтесь размера порции. Если вы решили приобрести хлебопекарный хлеб, где нет информации о составе, вы можете сами рассчитать потребление углеводов. Например, 30 гр хлеба содержит около 15 граммов углеводов, поэтому, если ваш хлеб весит 60 гр, он содержит около 30 граммов углеводов.

Волокно

Волокно является важным питательным веществом в рационе, особенно для людей с диабетом. Волокно помогает замедлить повышение уровня сахара в крови, усиливает ощущение полноты, отталкивает холестерин от сердца и помогает регулярному опорожнению кишечника.

Стремитесь найти хлеб, который является хорошим источником клетчатки и содержит по меньшей мере 3 грамма в двух порциях.

💊 Сахарный диабет. Диета. Чем заменить хлеб. Врач эндокринолог, диетолог Ольга Павлова.💊 Сахарный диабет. Диета. Чем заменить хлеб. Врач эндокринолог, диетолог Ольга Павлова.

Жир

Существуют различные типы жировых, ненасыщенных и транс-жиров. Люди с диабетом должны соблюдать диету с низким содержанием насыщенных и транс-жиров и есть достаточное количество ненасыщенного, здорового жира.

Большинство видов хлеба содержат мало жира (если у них нет семян или орехов). Надо выбрать хлеб, содержащий 0 граммов транс-жиров и менее 1,5 граммов насыщенного жира.

Натрий

Диеты, богатые натрием, могут способствовать повышенному кровяному давлению, особенно у людей, чувствительных к соли. Ешьте хлеб до 150 мг или меньше натрия на ломтик.

Анализ ингредиентов

Выбирайте хлеб на 100 процентов цельного зерна. Это означает, что хлеб не был обработан, а зерно все еще не повреждено. Цельные зерна имеют больше витаминов, минералов и клетчатки.

Ингредиенты, которых следует избегать

В идеальном мире мы все сделаем наш собственный хлеб, используя ингредиенты самого высокого качества. Но это невозможно. Коммерческие хлебцы используют много добавок чтобы ароматизировать продукт, увеличить срок хранения и сокращать время для теста. Добавки считаются безопасными в количествах, которые они представлены в хлебе, но это не делает их идеальными.

Некоторые ингредиенты, от которых надо уклониться, включают кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (который связан с ожирением и другими проблемами со здоровьем), частично гидрогенизированные масла (так называемый транс-жир) и тестовые кондиционеры, такие как азодикарбонамид, и искусственные крсители.

Доступные сорта хлеба

Обратите внимание, что в этой статье не рассматриваются кексы для завтрака и другие продукты.

сорта хлеба

Хлеб из цельного зерна

Хлеб, который сделан из 100 процентов цельного зерна, производится с целым зерном, что увеличивает его питательный профиль и обычно снижает гликемический индекс (как быстро повышается уровень сахара в крови после его потребления).

Цельнозерновой хлеб не ограничивается цельной пшеницей. Другие хлебцы из цельного зерна могут включать рожь, ячмень, овес, лебеду, амарант и просо. Чтобы убедиться, что ваш хлеб — цельнозерновой, посмотрите на список ингредиентов.

Важно внимательно прочитать этикетки. Не обманывайтесь ярлыками, в которых указано много злаков — это не делает его цельнозерновым хлебом. Если вы сомневаетесь, проверьте список ингредиентов.

Проросшие хлебцы

Проросший хлеб не содержит муки — они сделаны из прорастающих зерен, бобов и семян в воде и объединяют их с живыми зернами. Затем их смешивают в тесто и медленно выпекают в хлеб.

Этот процесс помогает снизить гликемический индекс хлеба и увеличивает профиль питания. Большинство проросших зерен содержат все девять незаменимых аминокислот и богаты белком и клетчаткой. Они могут обеспечить более жесткую текстуру и должны храниться в морозильнике для оптимальной свежести. В идеале надо поджарить их и съесть сразу.

Хлеб для закваски

Некоторые люди просто не могут привыкнуть к текстуре цельного хлеба или других проросших зерен. Если это так, вы можете попробовать хлеб из закваски — это вариант.

Традиционный хлеб из закваски производится медленной ферментационной водой и мукой, так что она дает натуральные дрожжи (или хорошие бактерии), которые используются, чтобы помочь росту теста. Увеличивается количество исследований, связанных с преимуществами ферментированных продуктов. Потребление ферментированной пищи увеличивает хорошие бактерии в кишечнике и может принести пользу вашей иммунной системе, одновременно уменьшая риск воспаления и аллергии.

хлебобулочные изделия

Имейте в виду, что большинство такого хлеба из магазина обрабатывается. Чтобы получить максимальную пользу от хлеба для закваски, купите в пекарне или сделайте свой собственный.

Органические хлебцы

Органический хлеб изготавливается из органических ингредиентов и производится без использования обычных пестицидов, удобрений, изготовленных из синтетических ингредиентов или осадка сточных вод, биоинженерии или ионизирующего излучения, что означает, что они не содержат никаких пестицидов, гербицидов или генетически модифицированных ингредиентов. Они могут быть немного дороже и не приносят большой пользы от углеводов.

Безглютеновые сорта

Просто потому, что хлеб без глютена не обязательно делает его более здоровым. Но некоторые люди с диабетом также имеют целиакию и должны избегать клейковины. Если у вас есть болезнь Целиакия или избегаете клейковины, потому что вы чувствительны к ней, найти здоровый хлеб без глютена может быть трудно. Клейковина помогает придать хлебу эластичность, поэтому производители часто используют альтернативные ингредиенты, такие как очищенные крахмалы, чтобы помочь реплицировать текстуру.

Если вы ищете хлеб без клейковины, придерживайтесь указанных выше калорий, углеводов, волокон и жира. Лучше выбрать тот, который содержит цельные зерна, такие как коричневый рис, просо и лебеда.

Вопрос-ответ

Какой хлеб лучше есть при сахарном диабете?

При сахарном диабете полезен хлеб с низким гликемическим индексом, изготовленный из цельнозерновой ржаной и пшеничной муки, с отрубями, добавлением солода, а также различных семян и злаков.

Можно ли есть бородинский хлеб при диабете?

Бородинский хлеб полезен и для диабетиков, так как замедляет скорость всасывания глюкозы и понижает уровень сахара в крови. Также он активизирует работу кишечника и обладает пребиотическими свойствами, что способствует росту полезной микрофлоры и повышению защитных сил организма.

В каком хлебе меньше всего сахара?

Ржаной хлеб Самый популярный выбор для тех, кто стремится скинуть килограммы. Он обладает низким гликемическим индексом – то есть углеводы из такого сорта усваиваются медленно, поддерживая стабильный уровень сахара в крови.

Можно ли при диабете есть сухари из белого хлеба?

Сухари имеют высокий гликемический индекс, способный повышать уровень сахара в крови, что опасно для диабетиков.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте хлеб с низким гликемическим индексом. Обратите внимание на цельнозерновой или ржаной хлеб, так как они содержат больше клетчатки и медленнее усваиваются, что помогает контролировать уровень сахара в крови.

СОВЕТ №2

Ограничьте порции хлеба. Даже если вы выбрали подходящий вид, старайтесь не превышать рекомендуемую порцию, чтобы избежать резкого повышения уровня глюкозы.

СОВЕТ №3

Сочетайте хлеб с белками и жирами. Добавление источников белка (например, нежирного мяса или творога) и полезных жиров (например, авокадо или оливкового масла) поможет замедлить усвоение углеводов и улучшить контроль сахара в крови.

СОВЕТ №4

Следите за составом хлеба. Избегайте продуктов с добавлением сахара, искусственных подсластителей и консервантов. Читайте этикетки и выбирайте хлеб с минимальным количеством ингредиентов.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации