Кто не любит прохладный освежающий кусочек арбуза в теплые летние месяцы? Тем более, что арбузы в июле уже продаются. Многие люди с диабетом считают, что арбуз выходит за рамки дозволенного, потому что он «слишком сладкий» и насыщен сахаром. Это правда, что все фрукты содержат сахар и некоторые другие, но это не значит, что вы должны избегать фруктов.
«Если у вас диабет и вам нравятся арбузы, вы можете включить их в свой рацион», — говорит нью-йоркский диетолог Сьюзан Вайнер, автор The Complete Diabetes Organizer: ваш путеводитель по менее стрессовой и более управляемой жизни при диабете.
Эксперты согласны с тем, что преимущества арбуза больше, чем хороший вкус. Фактически, арбуз часто называют питательной электростанцией. Как и большинство фруктов, он, естественно, содержит жир, натрий и калории. Арбуз заполнен множеством необходимых питательных веществ, включая калий, витамин С, фолат (фолиевая кислота) и диетическое волокно.
Вайнер говорит: «Волокно способствует долгому ощущению сытости, что может помочь вам меньше есть, помогая в потере веса. Волокно также может помочь регулировать пищеварительный тракт и предотвращать запоры.
Что отличает арбуз от других фруктов, это ликопин — пигмент, придающий арбузу свой розоватый цвет. Ликопин является мощным антиоксидантом, связанным со многими преимуществами для здоровья. «Исследования показывают, что ликопин может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и других нарушений кровообращения, таких как атеросклероз — упрочнение артерий», — говорит Вайнер. Другие исследования показывают, что ликопин может помочь снизить кровяное давление и снизить риск развития определенных видов рака.
Гликемический индекс арбузов
В разговорах о арбузе и диабете нельзя не сказать о гликемическом индексе (ГИ). Это потому, что арбуз имеет гликемический индекс 76, который считается высоким. ГИ — это измерение того, как быстро определенный углевод повышает уровень сахара в крови по сравнению со стандартным количеством глюкозы. Стандартное количество глюкозы повысит уровень сахара в крови быстрее, чем любая другая пища, и оценивается как 100.
«В качестве контрольной точки гликемический индекс (ГИ) присваивает пищевым продуктам значение от 1 до 100 в зависимости от того, насколько быстро сахар из этой пищи поступает в кровоток. Продукты сравнивают с глюкозой или белым хлебом; 55 или меньше — низкий ГИ, 55-69 — средний, а 70-100 — высокий», — говорит Вайнер.
Продукты с высоким ГИ быстро повысят уровень сахара в крови, а низкий уровень потребления пищи, который поглощается медленнее, повысит уровень сахара в крови медленнее.
Однако гликемическая нагрузка является гораздо лучшим показателем того, как еда влияет на ваш уровень сахара в крови. Гликемическая нагрузка описывает качество и количество углеводов в порции определенного пищевого продукта. Десять или менее низкая, от 11 до 19 умеренных и 20 или более — высокая гликемическая нагрузка.
Читайте также:
Как правило, выбор здоровой пищи включает в себя продукты с низким содержанием ГИ. Однако есть много богатых питательными веществами продуктов, таких как арбуз с высоким уровнем ГИ и низкой гликемической нагрузкой. Арбуз имеет ГИ 76, но 1 стакан имеет гликемическую нагрузку 8.
Врачи отмечают, что арбуз, несмотря на его сладкий вкус, может быть включен в рацион людей с диабетом, но с определенными оговорками. Этот фрукт содержит много воды и обладает низкой калорийностью, что делает его привлекательным для поддержания гидратации и контроля веса. Однако важно учитывать его гликемический индекс, который, хотя и ниже, чем у многих других сладких фруктов, все же требует внимательного подхода. Специалисты рекомендуют употреблять арбуз в умеренных количествах и сочетать его с продуктами, богатыми белками или клетчаткой, чтобы минимизировать резкие колебания уровня сахара в крови. Также важно следить за общим потреблением углеводов в течение дня. Врачи подчеркивают, что перед внесением изменений в диету всегда стоит проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом.
Арбуз — это освежающий и сочный фрукт, который вызывает много споров среди людей с диабетом. С одной стороны, его сладкий вкус и высокая водянистость делают его привлекательным, особенно в жаркие дни. С другой стороны, арбуз содержит сахар, что вызывает опасения у диабетиков. Многие специалисты рекомендуют употреблять арбуз в умеренных количествах, так как его гликемический индекс относительно низкий, и он может быть включен в рацион, если следить за общим потреблением углеводов. Некоторые люди отмечают, что арбуз помогает утолить жажду и улучшить общее самочувствие. Однако важно помнить о порциях и сочетании с другими продуктами, чтобы избежать резкого повышения уровня сахара в крови. В конечном итоге, индивидуальная реакция на арбуз может варьироваться, и лучше всего консультироваться с врачом или диетологом.
Советы по выбору и хранению
Красная, спелая плоть — лучший показатель самого сладкого и самого питательного арбуза. Когда арбуз созревает, содержание ликопина становится более концентрированным. Чтобы получить наибольшее количество ликопина от арбуза, убедитесь, что ягода созрела.
При выборе арбуза выберите один с симметричной формой, который тяжел для своего размера. Полностью созревший арбуз будет ощущаться тяжелым для его размеров. Кроме того, ищите сушеные стебли и желтоватое подбрюшье. Если вы покупаете предварительно разрезанный арбуз, выберите кусочки с самой глубокой красноцветной плоти и белой полосой.
Хранить целый арбуз при комнатной температуре. Разрезанный следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере для использования в течение пяти дней.
Арбуз — это питательный плод, который можно включить в здоровое питание. Если у вас диабет и вы обеспокоены употреблением арбуза, то поговорите с вашим врачом или диетологом о том, как его использовать в вашем плане питания.
Вопрос-ответ
Можно ли кушать при сахарном диабете арбуз?
«Арбуз и дыня — это продукты с высоким гликемическим индексом. Они содержат большое количество сахара, поэтому их не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом, особенно в больших количествах. Не более чашки нарезанного арбуза или дыни в день», — пояснила специалист.
Что категорически нельзя при сахарном диабете 2 типа?
Мороженое, шоколад, сахар, мучное, сладкое печенье, кексы, пирожки и любая продукция из белой муки, соленая и жирная рыба, жирные сорта мяса, сало, соленья и маринады, молочная продукция с большой жирностью, пакетированные соки, газировка, покупные соусы (кетчуп, майонез), Ещё
Повышает ли арбуз уровень сахара?
Арбуз имеет более высокий гликемический индекс (72), но при этом низкую гликемическую нагрузку (2) на 100-граммовую порцию. Поскольку гликемическая нагрузка арбуза низкая, он с меньшей вероятностью повысит уровень сахара в крови . Употребление арбуза с продуктами, которые содержат белок и/или жир, может помочь сбалансировать углеводы в фрукте.
В чем больше сахара, дыня или арбуз?
Количество сахара в 100 г дыни и арбуза почти одинаковое: 8 г и 6 г соответственно. Это довольно высокий показатель, обеспечивающий питательность, но и способный провоцировать лишний вес.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить арбуз в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они помогут определить, насколько безопасно употребление арбуза в вашем конкретном случае, учитывая уровень сахара в крови и общее состояние здоровья.
СОВЕТ №2
Употребляйте арбуз в умеренных количествах. Несмотря на то, что арбуз содержит много воды и низкокалорийный, он также имеет высокий гликемический индекс. Ограничьте порцию до 100-150 граммов и следите за реакцией организма.
СОВЕТ №3
Сочетайте арбуз с продуктами, богатыми белком или клетчаткой, чтобы замедлить усвоение сахара. Например, добавление небольшого количества творога или орехов к арбузу может помочь снизить уровень глюкозы в крови после еды.
СОВЕТ №4
Следите за уровнем сахара в крови после употребления арбуза. Это поможет вам понять, как ваш организм реагирует на этот фрукт, и позволит корректировать рацион в будущем, если это необходимо.
