Вред шоколада

Ни для кого не секрет, что сладкое в чрезмерном количестве отрицательно сказывается на организме. Но какие же конкретно негативные процессы происходят внутри человека, который очень любит сладости?

Вред шоколада

Дело в том, что для гнилостных бактерий сахар является благоприятной питательной средой. Они активизируют свою деятельность, что вызывает воспаления, образование токсических веществ и попадание их внутрь организма, процессы гниения и брожения. Кроме того, сладости содержат различные пищевые добавки, которые вредно воздействуют на слизистую кишечника и желудка. Ну и конечно же, злоупотребление сладким приводит к ожирению. Глюкоза, сахароза и фруктоза, которые не успевают преобразоваться в энергию, превращаются в жир, а тот в свою очередь откладывается в тканях организма. От этого страдает печень и появляется лишний вес.

Вот несколько последствий ежедневного потребления сладких продуктов (шоколад, пирожные, торты, конфеты) в количестве 150 г:

образование кариеса. От перечисленных продуктов на зубах остаются питательные вещества, которые потребляют бактерии. Продуктами их жизнедеятельности являются вещества, разрушающие зубную эмаль;
рост уровня холестерина низкой плотности. Это «плохой» холестерин, накапливающийся на стенках кровеносных сосудов и вызывающий заболевания сердечно-сосудистой системы;
ухудшение работы печени. Она не справляется с функцией выведения продуктов обмена, что проявляется в высоком уровне билирубина;
повышение уровня гликолизированного гемоглобина, что указывает на воспаление и плохую работу поджелудочной железы.

Вредные свойства шоколада

Рассмотрим более детально такой продукт, как шоколад. Классическая рецептура предполагает использование трех компонентов для производства шоколада: какао масло, какао тертое и сахар. Какао масло — это дорогой ингредиент, потому небольшие фирмы экономят, заменяя его пальмовым или кокосовым маслом. То есть используют маргарин, который в несколько раз дешевле какао масла. Это и определяет вред шоколада. Ведь использование маргарина является причиной содержания в шоколаде транс-жиров.

В транс-жирах изменена структура молекулы. Такая мутировавшая молекула попадает в человеческую клетку и препятствует ее нормальному питанию. В результате клетка либо отмирает, либо перерождается в раковую. Учеными установлено, что могут быть такие последствия потребления транс-жиров:

рождение детей с недостаточным весом;
низкое качество молока у кормящих матерей. При чем вместе с молоком транс-жиры попадают в организм младенца;
повышенный риск заболевания диабетом;
слабый иммунитет;
ухудшение сопротивляемости химическим и канцерогенным веществам из-за ухудшения работы фермента цитохром-оксидазы;
проблемы с суставами и соединительной тканью, вызванные нарушением работы простагландинов;
снижение качества спермы и уровня тестостерона у мужчин.

Какао-порошок для изготовления шоколада

Кроме того, растет риск возникновения таких заболеваний, как рак, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь. Возможны ожирение и снижение зрения. Также потребление транс-жиров способствует возникновению депрессий и снижает сопротивляемость стрессам.

Читайте также:

Что вредно для зубов

К числу продуктов, содержащих транс-жиры, относятся майонез, кетчуп, маргарин, спред, рафинированные растительные масла, картофель-фри и другие продукты фастфуда — чипсы, попкорн, полуфабрикаты и кондитерские изделия, при производстве которых использовался маргарин.

Но экономят на какао масле не только небольшие производители. Крупные предприятия также стараются снизить расходы и уменьшают содержание какао масла, заменяя его соевым лецитином. В этом тоже кроется вред шоколада.

Соевый лецитин (Е322)— это популярная пищевая добавка. Благодаря своим свойствам поверхностно-активного вещества, он используется производителями шоколада, кондитерских изделий, майонеза. Также лецитин входит в состав специальных эмульсий, которые пекари используют для смазывания форм для выпечки. Известно, что лецитин— это очень важное вещество для человеческого организма. Он служит строительным материалом, из которого наполовину состоит наша печень, на одну треть — защитные ткани головного и спинного мозга. Лецитин участвует в восстановлении поврежденных клеток. Без него не обходится процесс доставки полезных веществ к клеткам. Лецитин крайне важен для нормального функционирования нервной системы.

Казалось бы, что плохого, если производители вместо какао масла добавят в шоколад соевый лецитин, ведь это такое полезное вещество. Дело в том, что лецитин бывает разный. Полезный лецитин содержится в яичном желтке. Там это вещество было выявлено еще в 1859 году Морисом Гобли. Соевый же лецитин, как это следует из названия, получают из сои. Организм его не усваивает. К тому же соевый лецитин негативно воздействует на поджелудочную железу, желудочно-кишечный тракт и печень.

Производители прибегают еще к одной хитрости. Они добавляют в шоколад шелуху какао — какао веллу. Она остается после производства какао тертого и какао масла. Веллу сильно измельчают и в равной пропорции смешивают с порошком какао. Велла в 60 раз дешевле какао тертого. Ее наличие в порошке можно определить, если насыпать его в воду. Шелуха остается на поверхности, а какао порошок идет на дно.

Мнение врача:

Шоколад – это любимое угощение многих людей, однако врачи предупреждают о его потенциальном вреде для здоровья. Излишнее потребление шоколада может привести к лишнему весу, проблемам с сердцем и сахарным диабетом. Кроме того, шоколад содержит кофеин и теобромин, которые могут негативно влиять на нервную систему и вызывать бессонницу. Врачи рекомендуют употреблять шоколад в умеренных количествах и отдавать предпочтение темным сортам, богатым антиоксидантами, для минимизации потенциального вреда.

Опыт других людей

Шоколад – настоящее удовольствие, но многие люди беспокоятся о его вреде. Однако, многие исследования показывают, что умеренное употребление темного шоколада может иметь положительное влияние на здоровье. Люди отмечают, что шоколад повышает настроение, улучшает работу мозга и даже снижает риск сердечных заболеваний. Однако, важно помнить о мере и выбирать качественные продукты с высоким содержанием какао.

Частые вопросы

Какой вред может нанести употребление большого количества шоколада?

Употребление большого количества шоколада может привести к лишнему весу, повышенному уровню сахара в крови, проблемам с сердцем и даже кариесу из-за высокого содержания сахара и жиров.

Какие негативные последствия могут возникнуть при употреблении шоколада в больших количествах?

При употреблении шоколада в больших количествах могут возникнуть проблемы с пищеварением, аллергические реакции, бессонница из-за содержания кофеина, а также ухудшение состояния кожи из-за избыточного потребления сахара и жиров.