Вы когда-нибудь готовили йогурт сами? Если ответ «нет», в этой статье мы хотим рассказать вам, что это простой и недорогой процесс, который не отнимает много времени. Белый йогурт содержит много питательных веществ и очень полезным для организма и даже ухода за собой.
Если хотите узнать, как приготовить собственный домашний йогурт, читайте рекомендации дальше и следуйте каждого шага рецепта, чтобы быть начать уже завтра.
Как приготовить домашний йогурт?
Приготовить йогурт дома очень просто. Для этого не требуется специальные принадлежности, это просто, а с практикой и временем — очень быстро.
Врачи отмечают, что домашний йогурт является отличным источником пробиотиков, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Приготовление йогурта в домашних условиях позволяет контролировать состав ингредиентов, избегая добавления консервантов и искусственных добавок. Для его приготовления достаточно молока и закваски, что делает процесс простым и доступным. Врачи рекомендуют использовать молоко с низким содержанием жира для получения более легкого продукта. Кроме того, домашний йогурт может быть обогащен фруктами, медом или орехами, что увеличивает его питательную ценность. Регулярное употребление йогурта может помочь в поддержании здоровой микрофлоры кишечника и улучшении общего самочувствия.
ингредиенты
- Молоко (в зависимости от количества йогурта, который хотите приготовить)
- 1 белый йогурт без сахара
- стеклянные контейнеры
- Мерная столовая ложка
- То, чтобы сохранить тепло: газета, закрытая коробка, одеяло и т.п.
Подробный рецепт
Шаг 1. Сначала отставьте необходимое количество молока, в зависимости от того, сколько йогурта вы хотите приготовить. Ни в коем случае не берите обезжиренное или нежирное молоко, разве, если вам по определенным причинам противопоказано употреблять молочный жир.
Шаг 2. простерилизуйте стеклянные контейнеры. Для этого кипятите их вместе с крышками в течение примерно 10 минут.
Шаг 3. Отмерьте по столовой ложке чистого йогурта в каждую из баночек. Например, для пол-литра понадобится именно столовая ложка.
Шаг 4. Нагрейте молоко на небольшом огне до 85 градусов Цельсия, при этом не забывайте часто помешивать чистой ложкой, чтобы йогурт не прилип ко дну или не сгорел во время нагревания. Это займет около 10 минут, но не забывайте следить.
Шаг 5. Снимите молоко с огня на дайте ему остыть до 45 градусов Цельсия. Для этого понадобится еще около получаса. Если температура опустится ниже указанной, снова поставьте молоко на газ, пока оно не достигнет 45 градусов.
Шаг 6. Разлейте молоко по стеклянным емкостях, пытаясь заполнить их максимально, чтобы в каждой осталось как можно меньше воздуха.
Шаг 7. Перемешайте содержимое каждого контейнера, чтобы йогурт смешался с молоком.
Шаг 8. Закройте контейнеры и поставьте их на место, где они будут оставаться теплыми (можно завернуть в газету или поместить в обернутую одеялом коробку). Оставьте йогурт на ночь в теплом месте но не перемешивайте.
Шаг 9. Выньте контейнеры с теплого места и подождите 10 минут, прежде чем ставить в холодильник.
Шаг 10. Оставьте йогурт в холодильнике на 4:00 или пока он полностью не загустеет. В идеале йогурт должен настояться в течение двух дней.
Многие люди отмечают, что приготовление домашнего йогурта — это не только полезное, но и увлекательное занятие. Они говорят о том, как легко и быстро можно создать вкусный и натуральный продукт, который не содержит искусственных добавок. Польза домашнего йогурта заключается в высоком содержании пробиотиков, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, многие отмечают, что такой йогурт можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя фрукты, мед или орехи. Люди делятся своими рецептами и секретами, подчеркивая, что домашний йогурт не только вкуснее магазинного, но и гораздо более питательный. Это отличный способ заботиться о своем здоровье и радовать близких натуральными лакомствами.
Полезные свойства домашнего йогурта
Одним из главных преимуществ домашнего йогурта является то, что он не содержит консервантов или добавок, а питательные вещества не теряются, как во время коммерческого производства. Белый домашний йогурт имеет такие полезные для вашего здоровья свойства:
- он легко переваривается, поэтому люди с непереносимостью лактозы могут регулярно его употреблять без проблем;
- он прекрасно борется с инфекциями пищеварительной системы, поскольку содержит сотни миллионов живых бактерий, переполненных витаминами комплекса В,
его составляющие помогают стабилизировать кишечную флору и микроорганизмы в пищеварительной системе. Бактерии превращают лактозу в молочную кислоту
его рекомендуют употреблять людям с диареей или запорами, ведь йогурт борется с влиянием вредных бактерий в кишечнике (их источником зачастую являются пища, которую вы едите) - в нем содержится кальций, магний и фосфор — эти минералы важны для здоровых и сильных костей;
- он помогает снизить уровень холестерина, способствует усвоению жиров и облегчает негативные побочные эффекты определенных антибиотиков;
- он прекрасно заботится о здоровье кожи, ведь придает ей мягкость, способствует восстановлению и дарит лучшее здоровье и красоту;
- он действует как эксфолиант, который глубоко очищает поры и удаляет мертвые клетки кожи,
- несколько исследований обнаружили, что регулярное потребление белого йогурта может помочь снизить риск возникновения вагинальных инфекций. На самом деле, его можно наносить прямо на участок влагалища, чтобы бороться с грибковыми инфекциями;
- в йогурте содержится такое же количество калия, как в банане, и столько же белков, как в одном яйце или 30 граммах мяса;
- регулярное употребление домашнего йогурта может также помочь вам укрепить иммунную систему.
Вопрос-ответ
Какая польза от домашнего йогурта?
К полезным свойствам натурального йогурта можно отнести способность обволакивать слизистую ЖКТ, тем самым защищая ее от образования язв при гастрите. А также регулярное употребление этого кисломолочного продукта способствует устранению неприятного запаха изо рта.
Сколько нужно закваски на 1 литр молока для йогурта?
Всыпьте закваску Орсон в стерилизованное, кипяченое или пастеризованное молоко комнатной температуры (от 22 до 24 °С). 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока.
Что можно использовать вместо закваски для йогурта?
В качестве закваски подойдут кефир, ряженка, простокваша или сметана. Брать их нужно в пропорции сто миллилитров на один литр молока. Главное — убедитесь, что выбранный продукт достаточно свежий. Дело в том, что время жизни кисломолочных бактерий ограничено.
Читайте также:
Сколько йогурта из 1 литра молока?
Для приготовления новой порции йогурта, вместо закваски можно использовать 2-3 столовые ложки готового кисломолочного продукта на 1 литр молока.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте качественное молоко. Для приготовления домашнего йогурта выбирайте молоко с высоким содержанием жира и без добавок. Это обеспечит более кремовую текстуру и насыщенный вкус вашего йогурта.
СОВЕТ №2
Не забывайте про закваску. Для достижения наилучшего результата используйте натуральную йогуртовую закваску с живыми культурами. Это не только улучшит вкус, но и повысит полезные свойства вашего йогурта.
СОВЕТ №3
Создайте идеальные условия для ферментации. Держите йогурт в теплом месте (например, в духовке с включенной лампочкой или в йогуртнице) на 6-12 часов. Чем дольше он будет ферментироваться, тем более выраженный вкус и густота у него получится.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с добавками. После того как йогурт готов, добавьте в него фрукты, мед, орехи или специи для разнообразия вкуса и дополнительных полезных веществ. Это сделает ваш йогурт не только вкусным, но и питательным.
