Если каждый день вы заворачиваете школьные бутерброды детей в фольгу — самое время это остановить. Читайте, почему лучше заменить ее на бумагу!
Почему алюминиевая фольга вредна для здоровья?
Глянцевый алюминиевый рулон навсегда вошел в стандартное оснащение 90% кухонь. Мы используем фольгу для выпечки, накрываем горячие блюда, чтобы они не замерзли и часто — мы используем ее для упаковки обеда для школы или работы.
К сожалению, несмотря на предупреждения многих родителей, многие по-прежнему считают, что бутерброды с копченым мясом, яйцами или быстро разлагающимися высокотемпературными продуктами лучше всего упаковывать в фольгу. Почему она не всегда полезна для нашего здоровья?
Алюминий является одним из самых распространенных элементов на Земле, составляя около 8% его оболочки. В течение недели общее воздействие человеческого организма на его воздействие не должно превышать 280 мг.
Он плохо всасывается, мы на 95% выделяем его с мочой. Однако, если наши почки плохо работают — что случается с возрастом, алюминий могут накапливаться в нашем организме, что приводит ко многим серьезным заболеваниям, включая расстройства памяти , проблемы с репродуктивной и гормональной системами , остеопороз и болезнь Альцгеймера.
Еще в середине 1990-х годов доказали, что способ хранения продуктов питания сильно зависит от чрезмерного проникновения продуктов питания в продукты питания. Картонные пакеты изнутри облицованы материалами с примесями алюминиевой фольги, и чем дольше срок их годности, тем выше концентрация в них этого элемента.
Врачи высказывают различные мнения о влиянии алюминиевой фольги на здоровье человека. Некоторые специалисты утверждают, что использование алюминиевой фольги в кулинарии не представляет опасности, если соблюдать определенные меры предосторожности. Например, они рекомендуют избегать контакта фольги с кислой или соленой пищей, так как это может привести к выделению алюминия в продукты.
С другой стороны, некоторые исследования связывают высокие уровни алюминия в организме с различными заболеваниями, включая нейродегенеративные расстройства. Однако большинство врачей согласны с тем, что при нормальном использовании алюминиевой фольги риск для здоровья минимален. Важно помнить, что сбалансированное питание и разнообразие продуктов играют ключевую роль в поддержании здоровья. В конечном итоге, врачи советуют использовать алюминиевую фольгу с осторожностью, но не паниковать при её использовании в быту.
Что не надо упаковывать в алюминиевую фольгу?
Алюминий из фольги может проникать в пищу, которую она обертывает — особенно кислую и сильно приправленную. Этот тип упаковки не должен контактировать с цитрусовыми, помидорами и обработанными фруктами (а также с томатным соком).
Мы не должны обертывать фольгой яблок и бутерброды . Второй завтрак для детей лучше всего упаковывать в обычную бумагу для завтрака или специально предназначенную для этой цели упаковку — коробки для завтрака или различные типы контейнеров.
Читайте также:
Но следите за тем, из чего они сделаны. Некоторые из них могут содержать токсичный бисфенол А, приводящий к расстройствам нервной системы и гормональным проблемам.
Какую упаковку еды вы используете каждый день?
- алюминиевая фольга 22%
- бумага для завтрака 13%
- мешки для завтрака 18%
- пластиковые завтраки 12%
- силиконовые контейнеры 10%
- стеклянная упаковка 25%
Симптомы отравления алюминием
- когнитивные нарушения головного мозга
- расстройства речи и трудности в формулировании предложений
- чрезмерный мышечный тремор — в крайних случаях паралич
- гормональные нарушения
- проблемы с репродуктивной системой
- задержка полового созревания
- низкий вес при рождении новорожденных
Исследователи подтверждают, что накопление избыточного количества алюминия может ухудшить когнитивные функции мозга, привести к проблемам с памятью, затруднениям при составлении предложений или координации движений. У детей высокий уровень этого элемента в организме может быть связан с проблемами в обучении и концентрацией на выполняемой задаче, а также с нарушениями речи.
В некоторых случаях слишком высокий уровень этого элемента в организме может привести к чрезмерному мышечному тремору и даже параличу. Также было доказано, что его присутствие в гиппокампе напрямую связано с болезнью Альцгеймера у пожилых людей.
Однако лабораторные исследования на крысах показывают, что алюминий также может оказывать негативное влияние на репродуктивную систему. У животных, которым в течение 120 дней вводили питьевую воду, отмечалось заметное снижение репродуктивной способности и гормональных нарушений — снижение эстрадиола, прогестерона, ЛГ и ФСГ, выделяемых ими, с заметным повышением уровня тестостерона.
В пренатальном периоде воздействие алюминия напрямую влияло на низкий вес при рождении и задержку полового созревания. Этот элемент также может влиять на рецепторы эстрогена, присутствующие в клетках рака молочной железы, и способствовать развитию раковых изменений.
Алюминиевая фольга — предмет, который есть на кухне почти у каждого. Однако вокруг её использования существует множество мифов и споров. Некоторые люди утверждают, что алюминий может вызывать заболевания, включая болезни Альцгеймера и рак. Эти опасения основаны на исследованиях, которые показывают, что высокие концентрации алюминия могут быть вредны для здоровья. Однако большинство научных исследований не подтверждают прямую связь между использованием фольги и серьезными заболеваниями. Важно помнить, что при нормальных условиях и в разумных количествах алюминий, содержащийся в фольге, не представляет опасности. Тем не менее, стоит избегать запекания кислых или соленых продуктов в алюминиевой фольге, так как это может привести к более высокому выделению алюминия в пищу. В конечном итоге, как и в случае с любым другим материалом, умеренность и осознанность в использовании — ключ к безопасному применению.
Чем заменить алюминиевую фольгу?
- бумага для завтрака
- жаропрочная или нержавеющая посуда, стекло, чугун или керамика
- надлежащая смазка противней перед выпеканием или использованием специальной бумаги
В тропических странах дело обстоит просто — банановые листья — самый дешевый тип материала, используемого при выпекании пищи. У большинства из нас, конечно, нет возможности ежедневно использовать такие экзотические прихоти.
Однако стоит помнить, что бутерброды могут быть успешно упакованы в старую, приличную бумагу для завтрака, а для выпечки лучше использовать специальные термостойкие блюда или просто правильно смазать форму для выпечки, чтобы не сжечь наши блюда.
Вопрос-ответ
Почему нельзя использовать алюминиевую фольгу?
«Фольга в целом безопасна для большинства людей. Но согласно ряду исследований, приготовление пищи с использованием алюминиевой фольги при высоких температурах может привести к вымыванию алюминия в пищу.
-
Читайте также:
Почему фольга опасна для здоровья?
Фольга почти на 99 % состоит из алюминия. Этот металл может накапливаться в легких, почках, щитовидной железе и головном мозге, провоцируя развитие всевозможных заболеваний.
Безопасно ли использовать алюминиевую фольгу?
Алюминиевая фольга безопасна и удобна , а также помогает отражать тепло, обеспечивая равномерное приготовление пищи.
Что выделяется при нагреве фольги?
Эти волны поглощаются пищей, а после поглощения превращаются в тепло. Поскольку алюминиевая фольга фактически является металлом, она не поглощает микроволны, а отражает их, в результате чего повышается температура внутри печи и образуется электрическая дуга, способная стать причиной поломки прибора.
Советы
СОВЕТ №1
Избегайте использования алюминиевой фольги для хранения кислых или соленых продуктов, так как это может привести к взаимодействию алюминия с пищей и потенциальному выделению вредных веществ.
СОВЕТ №2
Приготовление пищи в алюминиевой фольге на открытом огне или в высоких температурах может увеличить вероятность миграции алюминия в пищу. Рассмотрите альтернативные методы, такие как использование стеклянной или керамической посуды.
СОВЕТ №3
Если вы все же используете алюминиевую фольгу, старайтесь минимизировать контакт фольги с продуктами, особенно с жирными или острыми, чтобы снизить риск выделения алюминия.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на альтернативные материалы для упаковки и хранения продуктов, такие как пергаментная бумага или многоразовые контейнеры, которые могут быть более безопасными для здоровья.
